只要江霖站在这个后厨里，所有人心里的石头，就都落了地。
江霖扫了一眼后厨，所有的准备工作都做得妥妥当当，没有半分疏漏，他紧绷的神经终于松了一丝。他走到更衣室，快速换上了自己穿了十几年的白色厨师服，戴上厨师帽，系上围裙。衣服是熟悉的质感，带着洗干净后阳光的味道，一换上这身衣服，一脚踏进后厨的操作区，刚才一路奔波的疲惫、高原下来的昏沉不适，仿佛瞬间就被压到了心底最深处，整个人的气场都变了。
之前的他，是赶路的旅人，是牵挂妻女的丈夫和父亲，而此刻，站在灶台前的他，是槐香小馆的灵魂主厨，是手握厨刀、掌控火候的川菜师傅，眼里只剩下食材、灶台和即将出锅的菜，沉稳、专注，容不得半分差错。
他转过身，目光落在了站在角落、手足无措的杨川身上，眉头微微一挑，语气冷硬，没有半分温度：“杨川，站到我身侧来。”
杨川浑身一僵，连忙快步跑了过去，站在他左手边的位置，腰板挺得笔直，眼睛死死盯着他的动作，连呼吸都放轻了，生怕惹师傅不快。他太清楚师傅的脾气了，在做菜这件事上，师傅永远都是极致的严苛，容不得半分马虎，更何况是今天这种顶级宴席的关键菜，师傅能让他站在旁边看，已经是难得的机会了。
“今天这道菜，你一步都不许落，给我看清楚了，看仔细了。”江霖拿起放在刀架上的主厨刀，指尖在刀柄上轻轻摩挲了一下，目光冷冽地扫了杨川一眼，“别到时候我问你为什么这么做，你一问三不知，丢我的人。”
“是！师傅！我一定看仔细，记牢了！”杨川连忙点头，声音都带着一丝紧张，眼睛一眨不眨地盯着他手里的刀，生怕错过任何一个细节。
江霖没再跟他多说，转身走到清水池边，捞起了里面的鲟龙鱼。鱼在他手里扑腾了两下，他手腕轻轻一翻，刀背精准地敲在鱼头上，鱼瞬间就不动了。刮鳞、去鳃、取内脏，整套动作行云流水，快得几乎出了残影，却又干净利落，没有半分拖泥带水，不过十几秒的功夫，一条鱼就处理得干干净净，连鱼腹里的黑膜都撕得一丝不剩。
杨川在旁边看得眼睛都直了，他天天在后厨练改刀，可练了这么久，也做不到师傅这样，快、准、稳，没有半分多余的动作，仿佛手里的刀不是工具，而是他手臂的延伸。
江霖把处理干净的鱼放在砧板上，手里的主厨刀翻转，斜着切入鱼肉，刀刀深至鱼骨，却又不切断，每一刀的间距都精准得像用尺子量过一样，均匀地分布在
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