“师傅……”赵鹏站在一旁，大气都不敢出，小心翼翼地看着周磊。
周磊猛地转过身，狠狠一拳砸在操作台上，眼睛红得像要滴血，咬着牙，一字一句地说：“还有最后一局！热菜单元！我还没输！当初他就是用开水白菜赢了我，今天，我就要用这道菜，把我输掉的一切，全部赢回来！我要让所有人都知道，我周磊，才是小河帮的正统！”
他的眼里，满是疯狂和孤注一掷的狠劲。最后一局热菜核心单元，是他最后的机会，他必须赢，也只能赢。
中午十二点半，主持人宣布上午的两个单元结束，给所有参赛队伍，留了两个半小时的休息和准备时间，下午三点，将开启本次传承宴最重要的核心单元——热菜核心单元，也是决定最终胜负的一局。
宴会厅里的嘉宾，暂时散去，去旁边的酒店用餐，可后厨区域，却依旧热闹。很多参赛队伍，都没有离开，留在操作间里，准备下午热菜单元的食材，反复打磨细节。
江霖一行人，也没有离开。他们在操作间里，简单吃了点带来的盒饭，就开始准备下午热菜单元的食材。
热菜单元，要求每支队伍，做三道热菜：一道小河帮经典传统菜，一道符合小河帮味型的创新菜，一道师门传承古法菜。三道菜品，将决定最终的总分，也是整场传承宴的核心。
“小师弟，三道热菜，我们都按之前定好的来？”陈敬东看着江霖，沉声问。
江霖点了点头，目光落在案板上的菜单上，眼神坚定：“嗯，按原定的来。经典菜，就做水煮肉片，这是小河帮的看家菜，最能体现功底；创新菜，做椒麻鲜鲍，用传统椒麻味型，搭配海鲜食材，既不丢传统，又有创新；至于古法传承菜……”
他顿了顿，语气变得无比郑重：“就做师公传下来的古法清汤鸡豆花。”
陈敬东和林晓棠对视一眼，都点了点头。他们都知道，这道古法清汤鸡豆花，是师门的根，是当年师公教给谢明志和李正德的第一道菜，也是师门传承宴的核心菜。这道菜，看着清淡，实则最考验功底，所谓“吃鸡不见鸡，吃豆不见豆”，是川菜清汤菜的极致，比开水白菜更考验厨师的功底，也更能体现古法传承的精髓。
“好，那我们分工。”陈敬东立刻开口，“食材的初加工，刀工处理，交给我，保证每一样食材，都按你的要求处理到位。”
“辅料的准备，调味的配比，还有汤底的辅助熬制，交给我。”林晓棠也跟着开口，“我提前把椒麻汁、水煮肉片的
本章未完，请点击下一页继续阅读！