满是坚定,“评分是死的,人是活的。之前我们能靠着手艺和良心,把一家几平米的小馆子,做到现在的规模,能让老街坊们信任我们,能在这条老巷里站稳脚跟,现在我们也一样能。评分只是一串数字,真正能留住客人的,永远是菜的味道,是食材的新鲜,是不糊弄人的良心。”
江霖看着老婆,眼里的光重新亮了起来。他伸手紧紧握住心玥的手,重重地点了点头:“老婆,你说得对。评分只是个数字,守得住手艺,守得住良心,才是根本。之前我们能做起来,现在我们就能做得更好。”
“没错!”小李瞬间来了精神,一拍桌子,“不就是评分掉下去了吗?大不了我们一点点往回拉!大不了我们重新做口碑!只要咱们的菜好吃,食材新鲜,服务到位,就不怕客人不认可!”
陈敬东也掐灭了手里的烟,沉声道:“小师弟,你定方向,我们都听你的。之前我们守着老方子,不求新求变,这次正好借着这个机会,好好打磨打磨菜品,研发点新东西,让客人们看看,咱们谢师门的手艺,不是浪得虚名。”
“对!”林晓棠也立刻点头,眼里满是干劲,“我这边也能再研发几款新的小吃,秋冬的新品我都想好了好几个方子,之前一直没来得及试,这次正好都试出来,给店里添点新东西!”
林默也站了起来,挺直了腰板,大声说:“江哥,师傅,我一定好好学手艺,把后厨的活干好,绝不再出半点差错!后厨的卫生、食材的查验,都交给我,我一定盯得死死的!”
王秀和小周也连忙表态,说前厅的服务一定跟上,把每一位客人都伺候好,绝不让客人受半点委屈。
看着众人眼里燃起的干劲,江霖的心里像燃了一团火,之前的颓丧和迷茫,彻底消失得无影无踪。他站起身,看着身边的兄弟们,看着自己的爱人,一字一句,掷地有声:“好!既然大家都有这个心,那咱们就齐心协力,不光要把之前的口碑找回来,还要创造新的高度!”
他顿了顿,继续说:“从今天起,咱们把之前的漏洞全补上。收货环节,双人核对,供货商资质、食材新鲜度,双签字确认,缺一不可;后厨出品,每一道菜都要把关,老方负责热菜,大师兄负责卤味,小师妹负责小吃,每一道出后厨的菜,都要对得起自己的良心;前厅服务,小李带着王秀姐和小周,把服务细节做到位,客人有任何问题,第一时间解决,绝不推诿;外卖平台,小李继续盯着,差评一一回复,有问题立刻整改,好评慢慢攒,不用急,咱们一步一步来。”
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