片刀——那些是适合他这种十几年功底的老师傅用的，他的目光，先落在了一套尺寸稍小、做工却同样精致的全套厨刀上。
这套厨刀一共六把，主片刀、切配刀、斩骨刀、剔骨刀、削皮刀、桑刀，样样齐全，搭配着一块天然的青石磨刀石，还有一个整木挖制的实木刀架，整整齐齐一套，做工精致，没有半点瑕疵。刀身打磨得光亮匀净，刃口开得细腻锋利，手柄是防滑的老梨木，粗细适中，握感贴合，尺寸比专业主厨用的刀稍小一圈，重量也更轻，更适合手劲不算太大、刚入行的新手。
陈师傅看着他的目光落在这套刀上，笑着介绍起来：“这套是我上个月刚做好的，全套的学徒厨刀，钢材跟我给你们这些老师傅做的是一模一样的，就是尺寸稍小一点，手柄也细一点，适合刚入行的学徒用。握感贴合，练刀工的时候不累手，刃口锋利却不飘，新手用着也稳当，不容易伤手。我这套刀，打出来就没摆几天，好几家馆子的师傅都来看过，想给徒弟买，我都没舍得给，就等着个合眼缘、真心想学厨的孩子。”
江霖伸手，小心翼翼地拿起那把主片刀，放在手里掂了掂，重量适中，重心刚好落在握刀的位置，不沉不飘，新手握着也能轻松控制。他又用指腹轻轻碰了碰刃口，感受着钢材的硬度和刃口的锋利度，眼里露出了满意的神色。
他太懂一把好刀对一个学厨的人有多重要了。当年他刚拜师学刀工的时候，用的是师傅给的一把旧学徒刀，刃口磨了又磨，早就钝了，手柄也磨得滑手，练起刀工来事倍功半，手上磨得到处是水泡，胳膊每天都酸得抬不起来。直到出师那天，师傅带着他来这里，选了这把趁手的片刀，他才真正明白，什么叫“工欲善其事，必先利其器”。
杨川现在刚学刀工，正是打基础的关键时候，用的一直是后厨里淘汰下来的旧学徒刀，刃口早就不锋利了，手柄也磨得滑手，练起刀工来格外费劲。江霖早就看在眼里，记在心里，只是一直没说，怕给孩子太大的压力，也怕坏了后厨的规矩，今天刚好路过这里，就想着进来给孩子选一套趁手的新刀，帮他把基础打牢。
他拿着这套刀，一把一把地仔细看过，片刀的薄厚刚好适合切丝切片，斩骨刀的重量适中，新手也能轻松发力，剔骨刀的弧度流畅，刚好适合处理食材边角，每一把都合心意，陈师傅的手艺，果然从来不会让人失望。
心玥站在旁边，看着他拿着这套刀翻来覆去地看，眼里满是认真，不由得愣了一下。她原本以为，江霖进来是想给自己换一把新刀，可他
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