提前做好备料准备，迎接早间到店的熟客。
小师妹一边忙着手里的活，一边抬眼看向忙得脚不沾地的杨川：一会儿蹲在地上刷泔水桶，一会儿又跑去洗刚用完的菜盆，一会儿又扛着半袋大米往储物间走，单薄的身板扛着远超负荷的重量，脚步都有些踉跄，却咬着牙一步步挪到储物间，没喊一声苦，没叫一声累。
小师妹性子软，最见不得孩子受委屈，当场就蹙起了眉，擦了擦手快步走到江霖身边，压低了声音，语气里满是不解和不忍：“小师兄，你这也太狠了吧？他才十七岁，还是个半大孩子，从凌晨五点忙到现在，一口水都没喝，一口饭都没吃，你让他干的全是后厨最脏最累没人愿意碰的活，这不是纯磋磨人吗？就算是要磨心性，也不用这么严苛吧？”
江霖手里正拿着炒勺，稳着灶上底料的火候，头都没抬，语气平淡：“厨行这条路，比这苦十倍、累十倍的事多了去了。现在这点苦都吃不了，还谈什么学川菜，谈什么当厨师？趁早滚蛋，省得浪费彼此的时间。”
“可他还是个孩子啊！”小师妹急了，“你当年拜师的时候，师傅也没让你一上来就天天刷泔水桶、扛大米、通下水道啊！你这也太不近人情了。”
“我当年十岁拜入师傅门下，比现在的杨川还小七岁，受的苦比他现在多十倍。”江霖放下炒勺，关掉灶火，转过身看着她，眼神里带着几分严肃，指尖敲了敲冰冷的实木案板，“那年隆冬腊月，师傅为了练我下刀的稳劲，让我把手泡在冰水里半个时辰，拿出来就得切土豆丝，要求根根粗细均匀，能穿进针眼里。切不合格，整筐直接倒进泔水桶，重新切，没有半分情面可讲。我那时候手冻得红肿流脓，连筷子都握不住，师傅也没让我歇过一次。”
他顿了顿，目光扫过一旁沉默翻搅卤汤的大师兄陈敬东，语气沉了几分：“大师兄也知道，三伏天后厨灶台烧得滚烫，室内温度四十多度，师傅让我们围着灶台翻一锅干沙子，一翻就是一下午，胳膊肿得抬不起来，晚上睡觉连翻身都费劲，师傅也没松过半分口。厨行里的本事，从来都是先磨心性，再练手艺，没有捷径可走。”
陈敬东抬眼点了点头，对着小师妹沉声补了句：“好了，别闹了。你小师兄心里有数，当年师傅磨他的时候，比这狠得多。你现在心疼他，由着他偷懒，反倒是害了他。赶紧忙你的去吧，等会儿早市的客人来了，你备料跟不上，又要手忙脚乱。”
小师妹看着丈夫沉稳的眼神，又看了看那边依旧忙个不停的杨川，只能叹了口气
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