麻烦各位婶子了。”江霖笑着拱了拱手,也不客套,走到灶台前,先看了一眼提前备好的食材,土鸡、草鱼、新鲜的猪肉牛肉、山货笋干、自家种的青菜,样样新鲜水灵,都是按着他昨天定的菜单备齐的。
他也不拖沓,立刻就上手忙活起来。先是处理鱼,鲜活的草鱼按在案板上,去鳞、开膛、剔骨、片鱼,动作行云流水,快得几乎出了残影,不过片刻,厚薄均匀的鱼片就整整齐齐码在了盘子里,看得旁边的婶子们连连惊叹,说不愧是专业的大厨,这手艺,看着就过瘾。
接着是备热菜,红烧土鸡要先焯水、炒糖色、慢火煨,粉蒸肉要提前腌好、裹上米粉、上锅蒸,糖醋排骨要先炸后裹汁,水煮肉片的刀口辣椒要现炝才够香,他一个人掌着两口大锅,炒、炖、蒸、炸,样样不慌,动作麻利又稳当,锅里的菜香气一阵接着一阵飘出来,顺着厨房的门缝飘到院子里,引得院子里的人都忍不住探头,说光闻着味儿,就知道今天这顿饭差不了。
心玥抱着念念,时不时就到厨房门口看一眼,看着自家老公在灶台前从容不迫的样子,眼里满是骄傲。江霖察觉到她的目光,回头冲她笑了笑,颠了颠手里的铁锅,锅里的糖醋排骨翻了个漂亮的花,裹着晶莹的酱汁,香气瞬间更浓了。
“别在这儿站着,油烟大,带着念念去院子里玩,一会儿菜就好了。”江霖柔声叮嘱。
“知道了,你别太累了。”心玥笑着应下,替他擦了擦额角的汗,才抱着念念回了院子里。
快到上午十点钟的时候,宾客们开始陆续上门了。按着桑城的规矩,孩子过生,宾客都是中午前到,先喝茶吃点心,中午开席。岳父母穿着崭新的衣服,站在院门口迎客,脸上的笑容就没停过,接过乡邻们送来的礼物和红包,连连道谢,引着大家进院子里坐,上茶递烟,忙得不亦乐乎。
村里的长辈、相熟的乡邻、看着江霖和心玥长大的叔伯阿姨,还有隔壁村的几户亲戚,陆陆续续都来了,原本宽敞的院子很快就坐得满满当当。孩子们在院子里跑来跑去,追着闹着,手里拿着念念分享的糖果和小摔炮,时不时传来一阵清脆的笑声;大人们围坐在一起,喝茶聊天,嗑瓜子吃糖,说笑着年节里的趣事,说着江霖和心玥的出息,说着念念的可爱,整个院子里人声鼎沸,欢声笑语就没断过,热闹得快要掀翻了天。
厨房里的江霖,也把大部分的菜都备妥了,冷盘提前摆好了,热菜也都炖上了、蒸上了,就等着开席前现炒出锅,保证口感。他擦了擦手,脱下厨师装,换上了提
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