能砸了自己的招牌，更不能辜负这份信任。槐香小馆能走到今天，靠的就是现炒现做的一口热乎味，半分都不能糊弄。”
供应商摇着头走了，却也忍不住竖了个大拇指。这话也传到了老客耳朵里，哪怕午市晚市忙起来要等半个多小时的位，也没人催，都笑着说：“不急，等江师傅慢慢炒，我们就爱吃他这口，等多久都值。”
后厨里，所有人都跟着江霖拧成了一股绳，连轴转了快半个月，没一个人喊苦喊累。
大师兄陈敬东守着他那口养了十几年的老卤桶，几乎是吃住都在后厨了。年货礼盒里的卤味是重头戏，再加上单独定酱肘子、卤全鸡、酱板鸭的散客，他的订单翻了五倍都不止。每天凌晨两点，他就到店里开卤桶，前一天卤好的货捞出来晾着，新的食材下桶慢煨，添香料、调火候、撇浮沫，手里的长勺一天要挥几千次。十几年的老卤越熬越香，可他的嗓子却彻底熬哑了，眼里布满了红血丝，下巴上的胡茬冒得密密麻麻，也顾不上刮。
江霖看着他熬得直打晃，好几次让他去休息室眯一会，他都摆了摆手，哑着嗓子喊他惯常的称呼：“没事，小师弟，你主灶都没歇，我这守卤桶的更不能歇。师傅传下来的老方子，差一分火候都不行，我得盯着，不能砸了师傅的招牌，也不能让客人拿到手的卤味差了味道。”
旁边小吃档口的林晓棠，更是忙得脚不沾地。年货礼盒里的花生酥、芝麻糖、叶儿粑、八宝饭，还有老客们单独定的年节点心，单子堆得像小山一样。她每天带着小周，揉面团、炒馅料、熬糖稀，从早忙到晚，手上沾着永远洗不掉的面粉和糖霜，指尖因为反复揉面磨出了红印子，熬糖稀的时候不小心烫出了好几个水泡，心玥给她找了烫伤药膏贴上，她转头就又守到了锅边。
熬糖稀是最熬人的活，火大一秒就糊了发苦，火小了又凝不住，粘牙不酥脆，她必须寸步不离地守在锅边，眼睛一眨不眨地盯着糖色，一锅糖稀熬下来，后背的衣服全被汗水浸透。一天下来，她要熬二十多锅糖稀，包几百个叶儿粑，蒸几十笼八宝饭，连喝口水的功夫都没有，却依旧笑得清脆，嘴里还哼着成都的小调，跟身边的人说：“过年了，大家就爱吃这口老成都的甜味道，我多干点，大家过年就能吃得开心，值了！”
老方带着徒弟林默，扎在备菜间里就没出来过。团年宴要用的食材要提前备双份，腰花要现片骚线，猪肝要切均匀的薄片，泡椒要现剁，泡菜要现捞，一天下来，案板上的菜刀就没停过，笃笃的切菜声从凌晨响到深夜。林默年
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