莫天扬抬眼看向身旁的金婉,语气沉稳地开口问道:“金姨,青木居、青木轩那边的经营情况如何?”
金婉闻言,指尖轻轻摩挲着袖口,从容回道:“沛川分店暂时不用费心打理,省城的青木居已经彻底步入正轨,日均翻台率能达到四成,生意十分稳定。眼下唯一的关键,就是你这边能稳住食材供应,只要货源跟得上,门店运营完全没问题,不过……”
话说到一半,她故意顿了顿,莫天扬先是微微一愣,随即了然一笑,接过话头:“时令蔬菜的供应你尽管放心,绝对不会断档;牛肉今年怕是还没法稳定供货,但等到今年冬天,羊肉肯定能分出一部分供给门店。”
“这一点我心里清楚,”金婉摇了摇头,目光里带着几分无奈又欣喜的复杂情绪,“我想说的是西瓜和香瓜。你种出来的这批瓜果,甜度纯粹又醇厚,是实打实的自然清甜,跟市面上那些靠甜蜜素催出来的瓜果完全不一样,口感差距太明显了。”
“这也是没办法的事,”莫天扬轻轻叹了口气,耐心解释道,“咱们的西瓜、香瓜都是遵循自然规律,生长期比普通瓜果长上不少,而且本身极难储存。多亏了聋爷爷和哑爷爷传下来的古法储存手艺,我这里的西瓜才能比市面上的多储存一个月,不然连短期周转都难。”
金婉幽幽轻叹一声,语气里满是感慨:“我纠结的就是这个。现在店里的食客都知道,青木村的蔬果全是传统无公害种植,品质没得挑。他们都说,吃过你这边的蔬果,再吃市面上其他的,根本就咽不下去,天天都有人追问瓜果什么时候能持续供货。”
莫天扬下意识地点了点头,这样的话他早已耳熟能详。每次蔬果开园,前来采购的老顾客,开口说的第一句话基本都是这个,他早就习以为常。
他抬眼望向远处云雾缭绕、绿意葱茏的青木山,眸底闪过一丝思量,转头对金婉说道:“金姨,回头我去找陈教授他们商量商量,看看能不能通过技术调控,提前培育种植一批瓜果,缓解供货压力。”
“若是能做到自然是最好的,”金婉眼前一亮,语气愈发笃定,“如今青木村早已成了全国生态种植的标杆,跟风模仿的人数不胜数,可不管他们怎么折腾,都种不出你这般绝佳的口感。只要你能提前种出这批瓜果,我有十足的把握,把它们打造成沛川和省城餐饮界的顶级精品,不愁销路。”
莫天扬微微颔首,心中暗自笃定。自己的灵泉空间里,各类蔬菜、瓜果正肆意繁衍、蓬勃生长,只要时机成熟,他能源源不断地
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