”
下意识的说了句，郑建国便停下手中的筷子，冲着望来的叶敏德开口道：“和扫描隧道显微镜是以电压变化为观测手段不同，电子显微镜的原理是借助电子反射形成的变化来观测。
我知道的就有以蛋白质为代表的大分子便无法使用，电子的能量足以摧毁它的空间结构，也就别指望反射观察了。”
叶敏德缓缓点了下头的时候，旁边的郑冬花却开口问了起来：“为什么？”
“你这是来给我捧哏的吗？”
郑建国下意识的抬起头时，桌子另一边的易金枝飞快开口道：“冬花姐，这是因为生物大分子一般都靠氢键来形成它的空间结构，而氢键的能量很低很低，在面对电子时一下就打没了。”
郑建国扫过易金枝的面颊，看她说过后接着开口道：“正确的表述是打断了氢键，而且更重要的是以蛋白质为代表的大分子，它带有生物所特有的活性。
简单来说就是活的，会运动的，电子打上去即便没打断氢键，也会因为运动过程使得反射回来的方向杂乱无章，所以依旧看不到。
而且我记得，电子显微镜的原理中，电子是需要在真空中保持稳定的飞行动能，蛋白质在真空中首先会失去活性——”
发现郑建国熟练的解释起固体物理学和生物化学的知识点，易金枝便老老实实的闭上了嘴，她先前也只是恰巧知道大分子的氢键会被电子打掉，却对电子显微镜的底层原理并不了解。
当然，郑建国之所以对电子显微镜如此了解，则也是因为他提出了扫描隧道显微镜后，专门看过显微镜方面的相关论文。
于是这会儿说了电子显微镜没办法看到大分子结构的原因，郑建国却是在说完后想到了个可能：“如果自己说的这些问题都解决了，那是不是就可以用过电子显微镜看到蛋白质的大分子结构了？”
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