就停，不用刻意数遍数。菜刀落在案板上，节奏均匀清脆，一下是一下，沉稳又松弛。
恍惚间，新兵连的一句老话突然闯进脑海。
是当年方政委跟他们这群新兵说的：“当兵的，凡事都要有自己的节奏。站军姿有节奏，跑步有节奏，吃饭睡觉干活，都有节奏。节奏稳了，人就彻底稳了。”
那时候年纪轻、心性躁，满脑子只有训练、考核、任务，压根听不懂这话的深意。
直到现在，他才算真正读懂。
人稳了，日子，自然就稳了。
———
十一点半，午市客流准时上门。
先来的是三个工地干活的年轻小伙，工装上还沾着零星水泥灰，是这半个月的熟客，天天准点来报到。
三人一屁股坐在靠墙的桌子上，嗓门敞亮：“老板，三碗牛肉面，多放辣子！”
“好。”赵铁生应声忙活。
几分钟后，三碗热气腾腾的面条端上桌。三个小伙子埋头大口嗦面，呼噜声此起彼伏，吃得格外香。
十来分钟吃完结账，扫码付款的瞬间，还不忘回头喊一嗓子：“老板你家面味道绝了，天天吃都不腻！明天还来！”
赵铁生站在灶台后，浅浅点头笑了笑：“慢走。”
看着三个年轻人说说笑笑拐进旁边小巷，面馆又恢复了片刻安静。
没等多久，风铃轻响，王建国推门进来了。
今天的他格外松弛，没穿常年不变的灰色工作夹克，换了一身轻薄的棉质外套，头发也随意散落着，少了几分职场的严谨，多了几分随性的松弛。
赵铁生从后厨探出头：“王叔，今天怎么来得这么早？不用去社区值守？”
“没啥事，手头活都交接完了，出来溜达溜达。”
王建国熟门熟路坐下，语气慢悠悠的：“老样子，清汤面，葱花多撒点。”
“知道。”
赵铁生很快煮好一碗清爽的清汤面，铺满翠绿葱花，端到他面前。
王建国拿起筷子尝了一口汤，眉眼舒展：“你最近的汤底，比之前醇厚太多了。”
“最近闲点，每天多慢炖一个小时。”赵铁生在他对面坐下，随口回道。
“难怪，汤头够浓，鲜而不腻。”
店里零零散散坐着几桌客人，低声交谈、碗筷轻碰的细碎声响交织在一起，烟火气融融。
王建国慢悠悠吃了半碗面，放下筷子喝了口热汤
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